La petite histoire du locavorium
Le concept a émergé dans l’esprit de Jessica Gros, ingénieure agronome de formation et… vocation pourrait-on dire ici !
Associée à deux autres agronomes, Thibaud et Damien, qu’elle a connus durant son cursus d’ingé, ils ont eu l’idée de créer cette enseigne de taille moyenne qui ne propose que des produits de saison, issus des circuits courts.
Et chacun a sa spécialité !
Thibaud est un expert de l’élevage extensif. Il sélectionne ainsi des éleveurs réputés pour leur déontologie et leur respect de l’écosystème.
Damien quant à lui est l’expert ès fruits et légumes… et amateur de bonne chère en sus.
Pour Jessica, qui a lancé l’aventure, elle porte haut et fort le concept de circuits-courts (= locavorisme).
Locavorium : le concept
Il s’agit d’une supérette 100% locavore donc, c’est-à-dire que tous les produits ont été conçus dans un rayon de 150 km de leur lieu de vente.
Vous y trouverez du pain artisanal, du vin et des boissons, un rayon épicerie, crèmerie, boucherie/charcuterie et bien sûr, des fruits et légumes (de saison !).
Garant de l’équilibre de l’économie locale, c’est aussi un vecteur de transition écologique car il limite les transports et le stockage.
Dans les étalages du Locavorium
La volonté de l’équipe est aussi de proposer des produits pour lesquels le producteur est au coeur de l’équation commerciale. Et c’est lui qui fixe les prix, à l’inverse des réseaux de grande distribution traditionnels.
Douce ironie, les prix restent pourtant en dessous des prix moyens constatés pour les mêmes catégories de produits, dans ces fameux circuits de distribution traditionnels…
Petite présentation dans les locaux du Locavorium par les membres de l’équipe !
Infos pratiques
Site web https://locavorium.org
Magasins physiques (deux boutiques aujourd’hui !) :
L’originelle :
60 rue Pierre et Marie Curie
34430 Saint Jean de Védas
Tél. : 09 81 78 87 18
La petite dernière :
144 Rue du Rajol
34130 Mauguio
Tél. : 04 99 54 55 30
Horaires d’ouverture
Du mardi au samedi
9h00 – 13h30 / 14h30 – 19h00